Gelée de pommes

C'est le moment de se baisser pour ramasser les pommes qui ne sont pas assez belles pour les croqueurs délicats.

Nous en avons fait une gelée qui s'étale tellement bien sur les tartines de goûters d'automne. Le must du must pour la gelée reste la pomme sauvage, celle qui est tellement âpre, qu'il est impossible de la croquer mais est complétement sublimée lorsqu'elle est cuisinée.

Alors rien de très compliqué puisqu'il faut simplement les couper en quatre en laissant trognons et peaux. Faites les cuire pendant environ 1h voir 1h30 dans un extracteur de jus. Puis faites chauffer les jus obtenu avec environ la moitié de son poids en sucre. Remuez constamment, sinon il se créer une mousse blanche difficile à enlever. La gelée est prête quand avec une cuillère en bois, la goutte de gelée se détache lentement et en tombant sur une surface se solidifie en gelée. Verser le tout dans des bocaux que vous aurez préalablement stérélisés en les faisant bouillir

10 min, puis une fois refermés, retournez les à l'envers pour stéréliser l'air du bocal.

Voilà, bonne tartine!